|
|
Balinese Kip ( Ajam Oka )
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 theelepel koenjit (gemalen kurkuma of geelwortel) 2 theelepels zwarte peper, versgemalen 4 tenen knoflook 1 rode peper 1 ui, gepeld 1 kg kipdrumsticks olie om te frituren 2 eieren, losgeklopt 4 eetlepels bloem 2 eetlepels paneermeel 2 theelepels knoflookpoeder
Voorbereiding:
Maal de koenjit, peper, knoflook, rode peper en ui in de keukenmachine tot een geurige pasta. Wrijf de kip hiermee in en marineer hem een nacht afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de wok of de friteuse tot 180 °C. Schep de kip om met het losgeklopte ei. Roer de bloem om met het paneermeel, knoflookpoeder, 1 tl zout en 1 tl peper. Haal de drumsticks door het bloem- kruidenmengsel en frituur ze in de wok of in de friteuse in 10-15 min. goudbruin en gaar.
|
|
|